Köstlich, durstlöschend, das Bier ist das Symbolgetränk des Elsass! Das elsässische Bier, "Elsassbier", bezeichnet das im Elsass nach jahrhundertealter Tradition gebraute Bier. Als größtes Brauereigebiet Frankreichs mit 60 % der nationalen Produktion ist das Bier Teil des elsässischen Erbes und passt sehr gut zur elsässischen Gastronomie. Die vier wichtigsten Brauereien im Elsass sind Kronenbourg, Heineken, Licorne und Meteor, die alle im Département Bas-Rhin angesiedelt sind. Das Elsass ist mit 415 Hektar auch die größte Hopfenanbauregion Frankreichs. Strisselspalt ist die traditionelle Hopfensorte, die im Elsass angebaut wird.
Mikrobrauereien im Elsass
Neben dieser industriellen Produktion gibt es noch bzw. wieder eine handwerkliche Bierproduktion in Kleinst- und Handwerksbrauereien, die über das ganze Land verstreut sind. Drei handwerkliche Brauereien produzieren in unserem Gebiet und bieten Ihnen die Möglichkeit, helle, weiße, bernsteinfarbene, Bio.... Biere zu probieren. Lernen Sie diese leidenschaftlichen Brauer kennen, die die Brautradition im Elsass am Leben erhalten.
Die Tour der Brauer
Von Cosswiller aus können Sie zu Fuß, mit dem Fahrrad oder mit dem Auto die drei Mikrobrauereien der Gegend entdecken. Die Tour des Brasseurs ist 12,14 km lang, sehr zugänglich und verläuft hauptsächlich auf Radwegen.
Brasserie La Mercière in Cosswiller
Seit ihrer Gründung im Jahr 2013 vertritt die Brauerei eine alternative Produktionsweise, die darauf abzielt, qualitativ hochwertige Rohstoffe, kurze Wege und lokale Partnerschaften zu bevorzugen.
Die Brauerei La Mercière bietet Biere an, die unsere starken Werte respektieren:
Ein Qualitätsbier: durch Bio-Zutaten und keine unnatürlichen Zusatzstoffe.
Ein umweltfreundliches Bier: Vertrieb über kurze Wege, lokale Lieferanten.
Ein Bier der Nähe: Direktverkauf, Bistro-Ecke: ein Ort des Lebens und des Austauschs in der Brauerei.
La Mercière
Brasserie Le Scharrach à Scharrachbergheim
Die Brasserie du Scharrach ist eine handwerkliche Brauerei, die Bier aus edlen Rohstoffen herstellt. Sie ist eine der drei ältesten Mikrobrauereien im Elsass.
Alle Biere von Scharrach werden ohne Zusatzprodukte oder Farbstoffe hergestellt. Alle Rohstoffe stammen aus der Region. So stammen die Kirschen beispielsweise aus der elsässischen Kirschenhauptstadt Westhoffen, die Zwetschgen aus der Stadt Odratzheim. Andere Produkte stammen von den örtlichen Märkten und Lebensmittelgeschäften.
Das Restaurant le Scharrach ist auf elsässische Menüs spezialisiert, wobei der Flammkuchen mit Holzfeuer besonders bekannt ist.
Marine Acker
Die Brasserie La Narcose in Scharrachbergheim
Die 2015 gegründete handwerkliche Bio-Brauerei La Narcose entstand aus der Begegnung zwischen Agathe, deren Wunsch es war, ein natürliches und schmackhaftes Bier zu kreieren, und Olivier, der leidenschaftlicher Taucher ist.
La Narcose ist eine umweltbewusste Brauerei: Alle Abfälle werden recycelt, Flaschen wiederverwendet und Energie und Wasser gespart. Die Brauer sind begeisterte Taucher. Deshalb haben sie beschlossen, ihr Bier La Narcose zu nennen, was ein Begriff ist, der mit einem natürlichen Phänomen beim Tauchen durch den Stickstoffüberschuss "Tiefenrausch" zusammenhängt.
Die Biere sind mit dem Bio-Siegel ausgezeichnet und werden aus lokalen Malzsorten und bestimmten Hopfensorten gebraut.
Narcose
Kombinationen von Speisen und Bieren im Elsass
Im Sommer ein kühles Bier zu trinken, ist sehr schön, aber im Elsass isst man auch gerne! Warum also nicht ein Bier mit einem typisch elsässischen Gericht kombinieren?
Die BB-Version: Bier und Brezel. Der Klassiker, eine Brezel und ein Bier für einen Snack, ein Picknick mit Freunden..... Sauerkraut und Bier? Wie klingt das für Sie? Wir empfehlen Ihnen ein helles Bier oder ein Pils, ein torfiges oder rauchiges. Unser Liebling: Flammkuchen und Bier. Wir schlagen Ihnen vor, ein Bernsteinbier oder ein Weißbier zu probieren.
"Und wie man bei uns sagt: s'gilt!"*.
*Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. In Maßen genießen!
