Rencontre avec Timothée Rothgerber, directeur de la Ferme Rothgerber
Nous avons récemment eu l’honneur de rencontrer Timothée Rothgerber, directeur de la Ferme Rothgerber à Traenheim. Lors de notre entretien, nous avons pu découvrir ce lieu familial et convivial dont la riche histoire nous a séduit. En effet, c’est depuis 1542 que la famille Rothgerber est installée dans le charmant village de Traenheim où elle se consacre à la culture des vignes et à l’arboriculture.
Des origines du terroir au poste de directeur
Lorsque nous rencontrons Timothée Rothgerber, c’est avec une certaine humilité qu’il ne se présente pas comme le directeur de cet établissement mais fier de ses origines, comme un paysan. Car c’est la vérité, cette belle ferme qui trône fièrement face à sa voisine, la cave du Roi Dagobert, est dotée de toute une histoire qui remonte aux générations d’autrefois.
En entrant dans la partie magasin, vous mettrez un pied dans le paradis de la pomme car c’est vraisemblablement la particularité de cette ferme fruitière. Tout est fait maison ! Ici, vous ne vous demanderez jamais d’où viennent vos jus de pommes car les vergers fleurissent au pied du bâtiment Rothgerber. Si vous souhaitez privilégier une consommation locale et en circuit-court, vous êtes au bon endroit !
Quel jus de fruits boire cet hiver ?
Nous avons adoré déguster le jus de Pomme épicée à boire chaud ! Avec des allures de vin chaud, il est gourmand et réconfortant, tout ce qu’on aime cet hiver !
Le restaurant, point fort de la ferme Rothgerber
Qu’en est-il de la partie restaurant ? Eh bien c’est la même chose ! Nous avons eu la chance d’explorer les coulisses de la ferme. Quelle ne fut pas notre surprise lorsque nous avons rencontré toutes les petites mains qui fabriquent les plats servis chaque jour. De la plus gourmande des viennoiseries à la choucroute alsacienne, tout est fait sur place. Vous serez conquis en savourant votre petit-déjeuner, déjeuner, ou goûter, face à l’imposant Mont Scharrach que vous pourrez admirer depuis les baies vitrées de la ferme.
En conclusion, si vous êtes de passage en Mossig et Vignoble, nous vous conseillons vraiment de vous rendre à la Ferme Rothgerber dans laquelle vous pourrez trouver tout ce qui vous fait envie, mais aussi déguster sur place des mets délicieux préparés sur place avec les produits de la ferme.
